تكهــ لومي ايرانــــــــــــــــية‎

أنا عارف أن بعض الناس تقطر سعابيلهم j !!! تكهــ لومي ايرانــــــــــــــــية السلام عليكم أخواتي العزيزات ورحمة الله وبركاته .... هذي وصفة لتكة لحم

النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: تكهــ لومي ايرانــــــــــــــــية‎

  1. #1


    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    المشاركات
    266
    معدل تقييم المستوى
    9

    افتراضي تكهــ لومي ايرانــــــــــــــــية‎

    لومي, ايرانــــــــــــــــية‎, تكهــ

    أنا عارف أن بعض الناس تقطر سعابيلهم j !!!
    تكهــ لومي ايرانــــــــــــــــية










    السلام عليكم أخواتي العزيزات ورحمة الله وبركاته ....



    هذي وصفة لتكة لحم ايرانية .... مشهورة وتقدم في كثير من المطاعم الشعبية في البحرين وغيرها .... واكيد اغلبكم جربها لأن طعمها رائع و مميز .... خصوصا لما تنتظرين الطلب ويجي العامل ويقدم لكم صحن فيه كم سيخ (( مجانا ))على بال ما يخلص طلبكم .... تعرفون عاد ريحة المشوي تصك الراس وتخليكم تدوخون ... لذلك هم ماخذين احتياطهم بكم سيخ زيادة مجهزينها للزبائن اللي تنتظر على نار ....


    وكل مطعم لازم يكون بجنبه خباز ( تنور ) .... وبقالة صغيرونه .... حتى يقدمون التكه مع الخبز والخضرة ومعاها علبة بيبسي باردة حتى تكون عشوة محترمة ومتكاملة....




    المهم بعد السوالف و اللمحة التاريخية السريعة نجي للأهم وهي مقاديري



    كيلو لحم غنم او خروف مدهن مقطع قطع صغيرة بحجم مفصل الاصبع ...


    قطع شحم اذا كان اللحم غير مدهن


    كوب عصير ليمون تقريبا 4 ليمونات كبيرة


    5 الى 6 حبات ليمون اسود ( لومي عماني ) مفصصة و منزوعة اللب ..


    بصله صغيرة مفرومة ناعم


    فلفل اسود


    قرفة مطحونة


    فلفل احمر بودرة


    2 ملعقة زبادي ( حسب الرغبة )


    اسياخ معدنية للشوي






    الطريقة :



    نخلط عصير الليمون مع لب الليمون الأسود والبصله المفرومة في الخلاط قليلا .... هذي الخطوة ما عملتها لأن الخلاط عندي تعطل ...


    نمزج خليط الليمون مع اللحم ونضيف رشة فلفل اسود وفلفل احمر ورشة قرفة ... والزبادي ( طبعا ما تذكرت اني احطه ) هو اختياري بس يعطي نكهة حلوة ويطري ايضا من اللحم ....


    المهم نخلط اللحم حتي يمتزج مع التتبيلة ونخليه في وعاء زجاجي او بلاستك ونخليه بالثلاجة ليلة كاملة حتى يطرى ويمتص النكهة.... وهذا شكله قبل لا ادخله الثلاجة ...[/p]









    في اليوم التالي .... نشك اللحم في الأسياخ .... وهذا بعد ما خلصنا ....









    طبعا المفروض اشويهم على الفحم حتى الطعم يكون ألذ وأطيب بس ما عندي شواية فحم واستخدمت الفرن بدلها ....


    شغلت شواية الفرن ...وخليته ساخن ....واستخدمت صينية فرن تستوعب عدد الأسياخ .... وحطيت طبقة من ألمينيوم خاص للفرن .... وممكن تستخدمين المينيوم عادي وتمسحينه مسحة بسيطة بالزيت ....










    ودخلت الصينية الفرن على الرف الثاني من فوق ..... وخليتهم يتحمرون شوي .... وبعدين اقلبي الأسياخ على الجهة الثانية لكن انتبهي ... الأسياخ تكون حارة جدا ...


    وما يستغرق الشوي غير دقائق لأن قطع اللحم صغيرة وبسرعة بتنضج .... وهذا بعد ما طلعوا من الفرن]









    وقدمي التكه مع خبز التنور .... خبزته قبل شوي الفحم ... ولا تنسون البقل ( الكراث ) لذيذ مع التكه او الجرجير ... للأسف غير متوفرين عندنا .... لذلك قدمته مع البصل الأخضر كبديل










    و بالعافية عليكم ..



    ولا تنسوني من دعائكم الحلو ... ولكم بالمثل أحبتي



    j;iJJ g,ld hdvhkJJJJJJJJJJJJJJJJdm‎


  2. #2
    رئيس مجلس الإدارة
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    المشاركات
    1,673
    معدل تقييم المستوى
    10

    افتراضي

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hijk159 عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد
    عزيزى العضو \ الزائر لايمكنك مشاهده الروابط الا بعد الرد Find luxury fashions from Juicy Couture online at annywholesale.com.Juicy Couture jackets 2008 - Discount swimsuits from Cheap Juicy Couture jackets Click on any photo below to see more jackets styles from that group.
    Prevents the development of ads within threads

الكلمات الدلالية لهذا الموضوع

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •